Sommelierutbildningen 30 aug

Wow! Så skulle man kunna sammanfatta dagen i ett ord. Idag har vi blivit berikade, inspirerade och utbildade av Michel Jamais. En helt suverän utbildningsdag som innehöll 3 provningar av 8+6+8 viner alltså 22 totalt. Först en ren Californienprovning, sedan en provning med mat och dryck i kombination. Det dukades upp 6 st smårätter som vi fick kombinera och resonera kring. Väldigt spännande och väldigt kul. Slutligen en Dessertvinprovning = 8 söta viner av olika karaktär och ursprung. Kolla vinlistorna nedan:

Flight 1 - Californien:


1. 2007, Dancing Bull Sauvignon Blanc
Producent: Gallo/Dancing Bull
Land: USA
Region: Kalifornien
Pris: 74:- ex moms

2. 2007, Chardonnay
Producent: Lynmar Estate
Land: USA
Region: Russian River Valley, Kalifornien
Pris: 219:- ex moms

3. 2007, Esprit de Beaucastel Blanc
Producent: Tablas Creek
Land: USA
Region: Paso Robles
Druvor: 68% Roussane 22% Grenache blanc 10% Picpoul blanc
Pris: 287:- ex moms

4. 2007, Mt Carmel Pinot Noir
Producent: Brewer-Clifton
Land: USA
Region: Santa Rita Hills
Pris: 379:- ex mom

5. 2007, Sonoma Coast Pinot Noir
Producent: W.H Smith
Land: USA
Region: Sonoma Coast
Pris: 326:- ex moms

6. 2006, Old Vines Zinfandel
Producent: Ravenswood
Land: USA
Region: Sonoma County
Pris: 143:- ex moms

7. 2005, White Hawk Vineyard Syrah
Producent: Ojai
Land: USA
Region: Santa Barbara
Pris: 259:- ex moms

8.
2004, Cabernet Sauvignon
Producent: Silver Oak
Land: USA
Region: Napa Valley
Pris: 695:- ex moms

Flight 2 - Mat och vin i kombination

1. 2007, Chablis Premier Cru Les Lys
Producent: William Fèvre
Land: Frankrike
Region/Appellation: Chablis
Druva/or: Chardonnay
Pris: 271:- ex. moms

2. 2007, Riesling
Producent: Domaine Marcel Deiss
Land: Frankrike
Region/Appellation: Alsace
Pris: 149:- ex. moms

3. 2007, Viognier
Producent: Alban Vineyards
Land: USA
Region/Appellation: Central Coast
Pris: 249 :- ex. moms

4. 2006, Beaune Premier Cru Les Grèves Vigne de l’Enfant Jésus
Producent: Bouchard Père et Fils
Land: Frankrike
Region/Appellation: Bourgogne, Côte de Beaune
Pris: 559:- ex moms

5. 1997, La Rioja Alta Gran Reserva 904
Producent: La Rioja Alta
Land: Spanien
Region/Appellation: Rioja
Druvor : 90 % Tempranillo, 10 % Graciano
Pris: 224:- ex moms

6. 2007, Valréas
Producent: M. Chapoutier
Land: Frankrike
Region/Appellation: Côtes du Rhône Villages
Druvor: 60 % Grenache, 20 % Mourvèdre, 20 % Syrah
Pris:87:- ex. moms

Slutligen Flight nummer 3 - Dessertviner:


1. 2009, Moscato d’Asti Bricco Quaglia
Producent: La Spinetta
Land: Italien
Region/Appellation: Piemonte
Druva: 100 % Moscato
Pris: ?

2. 2005, Castelnau de Suduiraut
Producent: Château Suduiraut
Land: Frankrike
Region/Appellation: Sauternes
Druvor: 90% Sémillon och 10% Sauvignon Blanc
Pris: 124:- ex. moms 37,5 cl

3. 2004, Tokaji Aszú 5 Puttonyos
Producent: Château Dereszla
Land: Ungern
Region/Appellation: Tokaj
Pris: 127:- ex. moms 50 cl

4. 2007, Trockenbeerenauslese
Producent: Lenz Moser
Land: Österrike
Druvor: Pinot Blanc, Scheurebe och Bouvier
Region/Appellation: Burgenland
Pris: 120:- ex. moms 37,5 cl

5. 2006, Ruppertsberger Linsenbusch Riesling Eiswein
Producent: Ruppertsberger WZV Hoheburg
Land: Tyskland
Region/Appellation: Pfalz
Pris: 165:- ex. moms

6. 2005, Dulce Monastrell
Producent: Bodegas Castaño
Land: Spanien
Region/Appellation: Yecla
Druva: 100% Monastrell
Pris: 87:- ex. moms

7. Muscadel Red
Producent: KWV
Land: Sydafrika
Pris: 69:- ex. moms

8. NV, Commandaria St John
Producent: KEO
Land: Cypern
Region/Appellation: Commandaria
Druva/or: Xynisteri
Pris: 95:- ex. moms



Phew det var en rejäl drabbning. Mina klara favoriter var
W.H Smiths Pinot från Sonoma
Silver Oaks Cabernet från Napa Valley var magisk, så även priset.
Ch Suduiraut Sauternes var även det ett mycket gott vin.
Vilken dag!